SAINT-FÉLICIEN

Même si quelques bruits racontent que sa première version date des années 30, c’est en 1956 que le Saint-Félicien, fromage au lait de vache, cru, thermisé ou pasteurisé, sort du chapeau de Marius Bouchet dans sa fromagerie de Villeurbanne. Plus que des balbutiements, il prend déjà ses marques et arbore sa ligne dodue, son caractère marqué et plutôt bien affirmé, plaisir intense des goumets. Mais c’est à partir de 1957, année du rachat de la fromagerie par Antoine Fuster, qu’il prend sa plus belle envolée jusqu’à aujourd’hui.